あまおうの豊かな甘みをご堪能いただける、王道を極めた美味しさが魅力のショートケーキ。口溶けの良い上品な甘さの生クリームであまおうをサンドし、トップにも華やかにあしらいました。シンプルだからこそ素材の良さが際立つ一品です。

ミルフィーユのパイの部分をバターでパイを包むように織り込む“逆折パイ”という技法を使うことでサクサクの食感を引き出しました。濃厚なピスタチオのクリームと苺のジャムを重ねたミルフィーユは、冬にピッタリの一品です。

フランスの伝統的なケーキ「サントノーレ」を苺フェアに合わせて華やかにアレンジ。ピスタチオ味のダマンド・チョコサブレをベースに、甘酸っぱい苺カスタード入りのプチシューと苺、ラズベリーを飾ったケーキです。

マスカルポーネムース、いちごジャム、ルビーチョコクランチ、紅茶のムースが層になった濃厚な味わいのティラミス。さくさくとした食感のアクセントとともに、まろやかな甘みと酸味のハーモニーが広がる一品です。

“大人の夜のパフェ”をテーマにした冬限定のパフェ。
グラスの中には、苺のゼリーやソルベ、濃厚なチョコレートムースやクランブルなどを重ね、チョコレートのコクが苺の風味を引き立てるとともに、様々な食感もお楽しみいただけるパフェに仕上げました。クリスマスやバレンタインを彩る赤、緑、チョコカラーの美しいコントラストや、まるでお花のように飾られたトップの苺チュイールなど、見た瞬間から心奪われる華やかなビジュアルも魅力的な一品です。